Sau nữ diễn viên Shin Ye Eun, Another Saigon by LG (TPHCM) vừa đón tiếp Chef Son Jong-won, đầu bếp điều hành hai nhà hàng đạt sao Michelin tại Hàn Quốc và gương mặt quen thuộc của chương trình Culinary Class Wars 2 trên Netflix.

Tại đây, vị đầu bếp tài hoa không chỉ thể hiện kỹ thuật nấu ăn điêu luyện, mà còn tiết lộ những bí mật để căn bếp gia đình có thể tiệm cận căn bếp nhà hàng đạt sao Michelin.

Theo anh, bí quyết nằm ở 2 yếu tố: tính chính xác và tính nhất quán. Nền tảng của một món ăn xuất sắc từ khâu bảo quản nguyên liệu đến kiểm soát nhiệt độ nấu. Căn bếp Michelin đòi hỏi nhiều tiêu chuẩn khắt khe, song người nội trợ luôn có thể đơn giản hóa bằng những công nghệ hỗ trợ tại gia.

Chất lượng đồng nhất khởi đầu từ những nguyên liệu tươi ngon

Để giữ vững sao Michelin liên tiếp nhiều năm, Chef Son cho biết chất lượng món ăn được "quyết định từ rất lâu trước khi ngọn lửa được bật lên". Trong đó, nguyên liệu là yếu tố đầu tiên cần được kiểm soát chính xác.

Với Chef Son, sự chính xác trong nấu nướng bắt đầu từ khả năng kiểm soát nguyên liệu ngay từ khi còn trong tủ lạnh, đó cũng là lý do anh đánh giá cao tủ lạnh LG FrenchDoor InstaView.

Mỗi loại thực phẩm đều cần được lưu trữ trong điều kiện phù hợp để duy trì trạng thái tối ưu trước khi chế biến. Với ngăn kéo chuyển đổi linh hoạt Full Convert Drawer cho phép điều chỉnh nhiệt độ từ -23°C đến 7°C, giúp bảo quản đa dạng nguyên liệu theo đúng nhu cầu, từ đó tạo nền tảng chất lượng ổn định cho các món ăn trong mỗi lần nấu.

Tủ lạnh LG FrenchDoor InstaView giúp quản lý thực phẩm tiện lợi bằng cách gõ nhẹ 2 lần lên mặt kính để nhìn vào trong. Ngoài ra, thiết kế âm tường Fit & Max kết hợp bản lề Zero Clearance thông minh giúp tủ đặt gọn gàng, tối ưu không gian bếp hiện đại.

Chuẩn xác nhiệt độ nấu nướng để tạo nên hương vị ngon như ý

Tại Another Saigon by LG, Chef Son đã kết hợp nguyên liệu bản địa Việt Nam để sáng tạo hai món Hàn Quốc (Yakbap xoài và Sujeonggwa hương sả) bằng lò nướng âm tường LG Built-in InstaView. Nhờ công nghệ nướng đối lưu ProBake Convection phân bổ nhiệt đều và mặt kính InstaView gõ nhẹ hai lần để quan sát bên trong, món ăn được kiểm soát nhiệt độ chính xác mà không bị thất thoát nhiệt.

Chef Son tiết lộ thêm rằng, việc duy trì chất lượng đồng nhất là “yếu tố sống còn” để mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp cho thực khách. Cùng một món ăn, đầu bếp phải giữ nguyên chất lượng qua hàng trăm lần phục vụ, ngay cả vào giờ cao điểm. Do đó, những thiết bị trong căn bếp đóng vai trò quan trọng, góp phần quyết định chất lượng của món ăn.

Bếp sạch gọn: Nền tảng để nâng tầm trải nghiệm nấu nướng

Bên cạnh đó, Chef Son còn chia sẻ, trong các nhà hàng đạt sao Michelin, sự nhất quán không chỉ nằm ở hương vị hay công thức, mà còn ở tiêu chuẩn vận hành của toàn bộ căn bếp. Một không gian sạch gọn và quy trình ổn định chính là điều kiện để chất lượng món ăn được đảm bảo qua từng lần chế biến.

Triết lý đó cũng được phản ánh trong hai sản phẩm còn lại của hệ sinh thái nhà bếp LG tại Another Saigon. Máy rửa bát LG QuadWash TrueSteam với hệ thống bốn tay phun đa chiều và công nghệ hơi nước nhiệt độ cao TrueSteam đảm nhiệm trọn vẹn các bước làm sạch, sấy khô và diệt khuẩn, giúp không gian bếp luôn được duy trì ở trạng thái sẵn sàng. Trong khi đó, lò vi sóng LG NeoChef Inverter với công nghệ Smart Inverter duy trì công suất ổn định, rã đông và làm chín thực phẩm đồng đều từ sâu bên trong, bảo toàn dưỡng chất và hương vị hỗ trợ đắc lực cho khâu sơ chế trước khi nấu.

Khi những công đoạn hậu cần được xử lý gọn gàng và chính xác, người nội trợ có thể dành trọn tâm trí cho điều quan trọng nhất: chính món ăn đang được chế biến.

Với Chef Son Jong-won, chất lượng của một món ăn không được quyết định ở khoảnh khắc bày lên đĩa, mà bắt đầu từ cách nguyên liệu được bảo quản, nhiệt độ được kiểm soát và từng công đoạn được thực hiện chính xác.

Thông qua hệ sinh thái nhà bếp thông minh, LG đang đưa  tiêu chuẩn từ những căn bếp đạt sao Michelin đến gần hơn với cuộc sống thường nhật, giúp mỗi gia đình tự tin tạo nên những bữa ăn ngon như ý ngay tại nhà.

Người dùng có thể trực tiếp trải nghiệm những thiết bị điện tử gia dụng bếp mới nhất từ LG tại không gian Another Saigon by LG, tọa lạc 96 Mạc Thị Bưởi, phường Sài Gòn, TPHCM. Độc giả quan tâm có thể ghé thăm và khám phá không gian mang đậm lối sống "chuẩn Hàn" ngay giữa lòng đô thị.

After actress Shin Ye Eun, Another Saigon by LG (HCMC) has just welcomed Chef Son Jong-won, the chef who runs two Michelin-starred restaurants in Korea and the familiar face of the show Culinary Class Wars 2 on Netflix.

Here, the talented chef not only demonstrates his skillful cooking techniques, but also reveals the secrets to making a home kitchen approach a Michelin-starred restaurant kitchen.

According to him, the secret lies in two factors: accuracy and consistency. The foundation of an excellent dish is from preserving ingredients to controlling cooking temperature. The Michelin kitchen requires many strict standards, but housewives can always simplify it with home support technology.

Consistent quality starts with fresh ingredients

To maintain Michelin stars for many years in a row, Chef Son said the quality of the food is "decided long before the fire is turned on". In particular, raw materials are the first factor that needs to be controlled accurately.

For Chef Son, precision in cooking starts with the ability to control ingredients right from the refrigerator, which is also the reason he appreciates the LG FrenchDoor InstaView refrigerator.

Every type of food needs to be stored in the right conditions to maintain its optimal state before processing. With a flexible convertible drawer, Full Convert Drawer allows temperature adjustment from -23°C to 7°C, helping to preserve a variety of ingredients according to needs, thereby creating a stable quality foundation for dishes every time you cook.

LG FrenchDoor InstaView refrigerator helps manage food conveniently by tapping twice on the glass to look inside. In addition, the Fit & Max recessed design combined with smart Zero Clearance hinges helps the cabinets be placed neatly, optimizing modern kitchen space.

Precise cooking temperature to create the delicious flavor you desire

At Another Saigon by LG, Chef Son combined native Vietnamese ingredients to create two Korean dishes (mango Yakbap and lemongrass-flavored Sujeonggwa) using the LG Built-in InstaView wall oven. Thanks to ProBake Convection convection baking technology that distributes heat evenly and the InstaView glass surface that taps twice to see inside, the food is accurately temperature controlled without heat loss.

Chef Son further revealed that maintaining consistent quality is a "vital factor" to bring a classy culinary experience to diners. The chef must maintain the same quality through hundreds of servings of the same dish, even at peak hours. Therefore, the equipment in the kitchen plays an important role, contributing to determining the quality of the food.

Clean kitchen: The foundation to elevate your cooking experience

Besides, Chef Son also shared that in Michelin-starred restaurants, consistency lies not only in flavor or recipe, but also in the operating standards of the entire kitchen. A clean space and stable process are the conditions for ensuring food quality through each preparation.

That philosophy is also reflected in the remaining two products of LG's kitchen ecosystem at Another Saigon. The LG QuadWash TrueSteam dishwasher with a multi-directional four-arm spray system and TrueSteam high-temperature steam technology takes care of all the cleaning, drying and sterilization steps, helping the kitchen space to always be maintained in a ready state. Meanwhile, LG NeoChef Inverter microwave oven with Smart Inverter technology maintains stable capacity, defrosts and cooks food evenly from deep inside, preserving nutrients and flavor to effectively support pre-processing before cooking.

When the logistics are handled neatly and accurately, housewives can devote their full attention to what is most important: the food being prepared.

For Chef Son Jong-won, the quality of a dish is not determined at the moment it is placed on the plate, but starts from how the ingredients are preserved, the temperature is controlled and each step is performed accurately.

Through the smart kitchen ecosystem, LG is bringing  standards from Michelin-starred kitchens closer to everyday life, helping each family confidently create delicious meals right at home.

Users can directly experience the latest kitchen electronic appliances from LG at Another Saigon by LG space, located at 96 Mac Thi Buoi, Saigon Ward, Ho Chi Minh City. Interested readers can visit and explore a space imbued with a "Korean standard" lifestyle right in the heart of the city.